Beschreibung

Trinkbranntweine und Liköre – Herstellung, Untersuchung und Beschaffenheit. Vierte, völlig neubearbeitete Auflage von Prof. Dr. Georg Haeseler.

Ausführlich und anschaulich faßt dieses Standardwerk alles Wissenswerte über die Herstellung, Untersuchung und Beschaffenheit von Trinkbranntweinen und Likören zusammen. Mit großer Umsicht und Sorgfalt erfolgte die vollständige Nachbearbeitung durch Prof. Haeseler. Dabei wurden die technischen Fortschritte und wissenschaftlichen Erkenntnisse der vergangenen zehn Jahre ebenso berücksichtigt wie die inzwischen eingetretenen Änderungen des Lebensmittelrechts. Aus dieen Gründen war es notwendig, einige Abschnitte vollkommen neu zu fassen oder wesentlich zu erweitern. Das reiche Abbildungsmaterial ergänzt anschaulich den Tet. Die bewährte Einteilung des umfangreichen Stoffes erfolgte wie in den vorangegangenen Auflagen. Klar, gründlich und prägnant findet jede Fachfrage ihre Antwort.
So ist dieses bewährte Standardwerk auch in seiner Neuauflage ein zuverlässiger Helfer und Berater für den Spirituosenherssteller und Destillateur. Darüber hinaus ist es für den Lebensmittelchemiker wie für den interressierten Spirituosenhändler eine wertvolle Informationsquelle.
(Quelle: Verlagsbeschreibung/Klappentet/vwh)

Bibliografie – Trinkbranntweine und Liköre

Verlag Paul Parey
Berlin – Hamburg
1964
gebunden Schutzumschlag
623 Seiten